L'Institut d'ethnologie offre trois cursus en ethnologie/anthropologie:

• Le baccalauréat universitaire, dans lequel l'ethnologie peut être suivie comme pilier principal (à 70 ou 90 ECTS) ou comme pilier secondaire (à 40 ECTS) ;
• La maîtrise universitaire, dans laquelle l'anthropologie figure comme une des orientations (à 30, 60 ou 90 ECTS) offertes dans le cadre du MA en sciences humaines et sociales.
• Le doctorat, qui n'implique pas de cours mais pour lequel la participation à l'Ecole doctorale suisse en anthropologie/ethnologie est vivement conseillée.
  

(Pour les étudiant-e-s ayant commencé leur cursus avant l'année académique 2004-2005 :

• licence ès lettres, branche principale ou secondaire ;
• licence interfacultaire, module principale ou complémentaire ;
• certificat, délivré jusqu'en 2009.)

L'ethnologie peut être étudiée comme discipline principale ou secondaire dans le cadre d'un cursus universitaire au sein de la Faculté des lettres et sciences humaines. Les étudiant-e-s choisissent librement leurs branches parmi les disciplines enseignées à la Faculté ; l'ethnologie se trouve ainsi souvent associée à la géographie, à l'histoire, à l'histoire de l'art, au journalisme et à la psychologie. Il est également possible d'allier l'étude de l'ethnologie à celle de la biologie (voir « ethnologie - biologie »).

Les études d'ethnologie accordent une place importante aux travaux personnels. Dans le cadre d'un cursus de 5 ans (BA-MA), l'étudiant-e rédige un dossier de première année, participe à des séminaires, à une recherche de terrain et à des voyages d'étude, et effectue un travail personnel de recherche (mémoire). L'étudiant-e qui choisit l'anthropologie comme pilier principal dans le cadre du MA à 120 ECTS peut effectuer un séjour de terrain intensif (de trois mois au minimum).

• Cours du semestre d'automne 2009
• Cours du semestre de printemps 2010